Вы не поверите: некоторых аналитиков-экономистов и доморощенных экспертов в Ростове-на-Дону и в Москве удивляет, насколько быстро растет донская сеть ресторанов «Рис». Словно нет никакого кризиса. И был ли кризис? Или это нормальная реакция рынка, после которой мыльные пузыри сдуваются, зато эффективные, хорошо работающие заведения растут, удовлетворяя наш с вами спрос.
Действительно, спрос на рестораны «Рис» очень большой и в Ростове-на-Дону, и в городах области. Достаточно зайти в любой, даже недавно открывшийся «Рис», и увидеть, что большинство столов в нем заняты. Нет, для нас с вами, верных поклонников «рисовой» кухни, обязательно должны найти место. Ежели, конечно, это не вечер, особенно в пятницу и субботу. В эти дни наличие мест лучше уточнять по телефону. Если мест не окажется в ближайшем ресторане «Рис», они обязательно найдутся в другом, чуть дальше.
Это я так умничаю, потому что живу в центре города, и в радиусе десяти минут ходьбы от моего дома работают три «Риса». Есть из чего выбирать. Жителям спальных районов Ростова сложнее. В окружающих центр микрорайонах до недавнего времени было в лучшем случае по одному заведению сети «Рис». Даже в самом большом, Западном микрорайоне работал только знаменитый «киношный» «Рис-8», на Коммунистическом проспекте. Мало, очень мало на несколько сот тысяч «западных» жителей.
Как и большинство ростовчан, об открытии на улице Зорге, 31, второго «западного» ресторана «Рис» (или уже девятнадцатого, по сквозному счету!!) я знал заранее, из растяжек на улицах и открыток на столах в других заведениях сети. И все равно, звонок и радостный голос моих «западных» друзей - «Рис-19 открылся!» - стал приятной неожиданностью. Радовался не столько за себя, как за живущих недалеко от Зорге друзей, и их соседей, и всех, кто любит богатую и вкусную интернациональную кухню сети ресторанов «Рис». И тех, кому нравится фирменный «рисовый» интерьер. Кто часами сиживает в его залах. Кому в ресторанах «Рис» интересно, комфортно и вкусно.
Когда я искал «Рис 19», меня немного сбило указание друзей: «район торгового центра Талер». На самом деле 19-й по счету «Рис» находится не в «Талере», а на первом этаже соседнего 9-этажного жилого дома. Слава богу, издалека увидел известные всем ростовчанам призывные зеленые буквы «РИС», черные колонны с белыми рисовыми зернами, фирменную деревянную отделку входа и выступающей части здания. Ошибиться было невозможно: ресторан «Рис 19» находится именно здесь.
Последнее время я мучительно думаю, как бы получше описать интерьер каждого вновь открытого ресторана сети «Рис». Дело в том, что фирменный «рисовый» стиль известен в Ростове всем без исключения. Может, не стоит мучиться, выдумывая что-то новое? Интерьер ресторана «Рис-19», как и всех предыдущих, выполнен в тех же фирменных желтых, коричневых и черных цветах, с небольшим вкраплением белых «рисовых зерен». Столы и кресла столь же удобны, как в «Рисах» на Садовой или Ворошиловском-Буденновском.
Особенность ресторана «Рис 19» в том, что здесь один большой зал (хотя столы, по традиции, отгорожены от соседних легкими перегородками), но есть специально приподнятая зона, откуда все хорошо видно. Видно и большие плазменные экраны, и зал, и то, что происходит за окнами. Про вид из окна хочу сказать особо. Хотя проезжая часть улицы Зорге большая и шумная, она отделена от домов несколькими рядами деревьев. Получается маленький зеленый оазис, благо, в ресторане шум машин абсолютно не слышен. Сидишь, наслаждаешься покоем, общаешься с друзьями/подругами и, разумеется, ешь и пьешь.
Про основное меню сети ресторанов «Рис» я писал не единожды. Во всех заведениях оно одинаково. Кому интересно – откройте мои предыдущие описания «Рисов». Сегодня же я хочу рассказать об абсолютно новых блюдах, которые встретил и попробовал в «Рисе-19». Прежде всего, это сезонные новинки. Удивительный по вкусу салат из куриной печени с грушей. Потрясающая «Закуска усталого странника» - рулетики из ветчины, начиненные сыром Филадельфия, шпинатом и грецким орехом. Красочный салат «Прима Верилла» и свежий «Весенний Кавказ», на который у меня элементарно не хватило объема желудка.
Зато я по достоинству оценил овощное спагетти с филе из курицы и японским соусом. А также острый и сытный «суп-лапшу по-восточному», больше напоминающий второе блюдо, со свининой, жареными овощами и яйцом-пашот. Как заключительный аккорд, нам подали «сибас с овощами», великолепно запеченное филе морского волка. Точнее, подали его не мне, а моему приятелю, но мы произвели гастрономический обмен: я его угостил овощным спагетти с курицей, он меня – сибасом. Иначе это было не съесть. И без того за неделю в Ростове я вернул те килограммы, что усиленно терял три недели на море. Впрочем, «Рис» тут не при чем.
Меня в «Рисе» заинтересовали и новые блюда основного меню. Королевские креветки с овощным гарниром. Карпаччо из говядины с сыром. Отварной язык с чечевицей. Тартелини, итальянские пельмени с непривычной для нас начинкой из сыра и вяленых томатов. Рулетики из морского языка в беконе. Салат из тунца. Приготовленные на тепане морепродукты. Но давайте я о них расскажу в следующий раз. Ведь донская сеть ресторанов «Рис» постоянно растет, и вот-вот разменяет третий десяток. Не лет, заведений. Вы говорите, кризис… Готовьте и работайте, как «Рис», и люди к вам обязательно потянутся. Может быть. Пока же рестораны «Рис» в Ростове-на-Дону и в области вне конкуренции.
